一、农药残留的危害
可以说，蔬菜*大的食品安全问题就是农药残留所造成的危害。遗憾的是，现代农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。我们只能要求蔬菜中的农药残留量在安全范围内。
那么，现状又怎样呢?全世界每年大约有200万人因农药污染而得病，其中死亡人数高达4万左右。农药残留的危害不仅是造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变。因为这些危害进程缓慢，往往容易被忽视，对人体的危害性更大。现代农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。农药残留检测仪在快速检测果蔬农药残留上的应用
二、使用农药有哪些安全问题
一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好，用量少，费用低廉，但对人体的危害非常大。
二是施用农药的安全间隔期大大缩短。农药喷洒在蔬菜上以后会逐渐分解，杀虫作用也逐渐减弱、消失。经过一定天数后，残留的农药对人的毒性就小了。所以，农作物经过施药以后，过了安全间隔期再食用，就比较安全。由于各种农药的稳定性存在差异，不同农药对各种农作物的安全间隔期也各不相同。让人忧心的是，在蔬菜供应紧张的季节，有少数不法菜农为了抢季节、卖高价，今天施药，短短几天后就收割上市供应。这些农药残留量高的蔬菜如果在食用前未经彻底清洗，就可能引发中毒事件。
一、简述
检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。
1.1适用范围
本仪器适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的农药残留速测。
1.2主要特点
1、主控芯片：采用32位ARM处理器，运转速度更快，稳定性强。
2、显示方式：5英寸触摸屏，人性化操作界面，操作直观、简单。
3、打印功能：高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。
4、分析光源：采用进口单波长冷光源，具有功耗低、精度高、稳定性强、响应速度快等优点。
5、移动存储：可外接U盘保存检测结果，方便数据管理
6、便携电源：直流12V供电，安全便捷，可直接和车载电源连接。
7、检测速度：三分钟出结果，并可根据实际情况调整检测时间。
8、汉字录入：内置拼音输入法，可编辑相关中英文信息。
9、菜名管理：内置常见蔬菜水果数据库，可继续添加和删除。
10、可配通道：各通道独立工作，不用的可关闭，每个通道可选择不同种类蔬菜名称。
11、用户登录：可设置用户名密码、防止非工作人员操作仪器。
12、打印格式：打印格式可调整，多种可选打印项。
13、试剂活性：检测结果可显示酶活性强度，帮助判定有效性。
14、检测标准：支持国家标准和行业标准，并可扩展第三方标准。
15、结果管理：检测结果可单条删除，可批量打印。
农药残留检测仪在快速检测果蔬农药残留上的应用
2.1工作原理
其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。各厂家操作仪器操作方法不一，具体看各出场说明书。
世上*全的农药残留检测解决方案 | |||||||
编号 | 检测手段 | 检测原理 | 检测依据 | 检测特点 | 适用情况 | 适用对象 | |
1 | 农药残留快速检测卡 | 根据国标速测卡法原理，胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 | GB/T 5009.199 | 准确：优于国标速测卡法的符合率要求；快速：3分钟出结果；简单：无复杂操作； | 当需了解农药残留状况，要在田间地头或蔬菜市场进行现场快速检测，或经费不足以建立检测实验室配备仪器时使用。 | 监管部门、食品企业、个人、 媒体 | |
2 | 农药残留快速检测盒 | ||||||
3 | 便携式农药残留快速检测仪 | 根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 | 准确：优于国标速测卡法的符合率要求；快速：含前处理10分钟出结果；多通道：能同时检测多个样品；简单：无复杂操作；自动化：批量做样和检测、自动数据管理；人性化：热敏打印报告、友好操作系统、GPS、APP功能。 | 当需掌握农药残留状况，追求便携现场快速检测、更高准确度、具体的检测数据、出具报告和系统监管，有人员和场地时配置快检仪器，根据样品检测量和人员情况选择不同的通道数、自动化和人性化程度。 | 监管部门、食品企业 | ||
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6 | 18通道农药残留快速检测仪 | ||||||
7 | 32通道农药残留快速检测仪 | ||||||
8 | 96通道农药残留快速检测仪 | ||||||
9 | 气相色谱仪 | 当多组份的分析物质进入到色谱柱时，由于各组分在色谱柱中的固定相和流动相间的分配系数不同，因此各组份在色谱柱的运行速度也就不同，经过一定的柱长后，顺序离开色谱柱进入检测器，经检测后转换为电信号送至数据处理工作站，从而完成了对被测物质的定性定量分析。 | GB/T 19648系列 | 能对多组分分析物进行分离和定性定量检测，是国际通用的分析方法。结果非常准确，但也对人员水平和工作环境有很高要求。 | 当需掌握并控制农药残留状况，对每种农药残留量进行分析时使用。 | 政府监管大型检验检疫室， 大型食品企业研发品控实验室， 研究机构 | |
10 | 气相色谱仪+液相色谱仪 | ||||||
11 | 气相色谱质谱联用仪 | ||||||
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